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　　廣西農(nóng)牧養(yǎng)豬網(wǎng)訊 30位名廚同臺(tái)競(jìng)技，陸川豬百里飄香。4月14日，2023年陸川豬美食制作技能競(jìng)賽在縣城區(qū)松鶴公園舉辦，來自全縣餐飲行業(yè)、陸川豬肉加工生產(chǎn)企業(yè)的30名選手參加角逐。

比賽現(xiàn)場(chǎng)

　　比賽現(xiàn)場(chǎng)，一道道散發(fā)著香氣的陸川豬美食新鮮出爐。黃金扣肉卷、酸湯豬腳煲、一蹄闖天下、特色山茶油扣、白切豬腳、全豬宴、烤全豬……組委會(huì)特別邀請(qǐng)了中國(guó)烹飪大師級(jí)別的專業(yè)評(píng)委，從菜品文化特色、食材、口感和造型等方面，對(duì)參賽作品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)打分并評(píng)出一、二、三等獎(jiǎng)各1名。

　　據(jù)悉，本次比賽要求參賽選手們統(tǒng)一選用陸川豬豬肉來制作菜肴。作為陸川縣特色產(chǎn)業(yè)“金字招牌”之一的陸川豬，始于漢而盛于唐，有著2000多年的悠久歷史，是陸川縣重點(diǎn)發(fā)展的農(nóng)產(chǎn)品品種，也是全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，2022年入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)品牌精品培育名單，成為全國(guó)“三大名豬”之一，具有肉質(zhì)鮮嫩，脂肪含量較高，口感好，味道醇香等特色。

名廚們用陸川豬豬肉制作的美食

　　近年來，陸川縣率先推廣了“益生菌+高架床”生態(tài)養(yǎng)殖模式，重點(diǎn)發(fā)展陸川豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，打造了一條農(nóng)牧循環(huán)、種養(yǎng)結(jié)合、環(huán)境友好、高效安全的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展道路。同時(shí)注重實(shí)施品牌工程，立足于養(yǎng)殖、屠宰、精深加工、科研等資源要素，打造“百億元綠色產(chǎn)業(yè)”，將陸川豬產(chǎn)業(yè)打造成為了縣域經(jīng)濟(jì)的“拳頭產(chǎn)業(yè)”、“品牌產(chǎn)業(yè)”。目前，陸川豬豬肉在市場(chǎng)上能賣到每公斤50元以上，全縣年出欄商品豬5萬多頭，年銷售額8000多萬元。

　　此次陸川豬美食制作技能競(jìng)賽的舉辦，將進(jìn)一步打響陸川豬特色產(chǎn)業(yè)“金字招牌”，為建設(shè)陸川“一城三區(qū)”，奮力譜寫中國(guó)式現(xiàn)代化陸川新篇章提供強(qiáng)力支撐、積蓄強(qiáng)勁動(dòng)能，對(duì)促進(jìn)陸川豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大、推向全國(guó)市場(chǎng)具有重要意義。