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    一、飼料 飼料是多種病原微生物的重要傳播途徑，飼喂安全飼料，是生產(chǎn)安全豬肉的源頭。對(duì)飼料和飼料添加劑生產(chǎn)，應(yīng)依法嚴(yán)格管理，加強(qiáng)監(jiān)控、檢測(cè)，嚴(yán)禁使用和嚴(yán)厲查處違禁藥物。同時(shí)，要加強(qiáng)飼料原料的檢查和監(jiān)控，禁喂霉?fàn)€變質(zhì)和劇毒農(nóng)藥污染嚴(yán)重的飼料。此外，開辟新型綠色安全飼料和飼料添加劑。如種植無(wú)公害高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)青綠飼料，使用經(jīng)國(guó)家畜牧部門批準(zhǔn)的微生物制劑、酶制劑、酸化劑、中草藥制劑和從天然植物中提取的制劑等。還應(yīng)在遠(yuǎn)離化工、農(nóng)藥、河流、村莊等污染源的地方建場(chǎng)，飼喂無(wú)污染的飼料和飲水。我國(guó)新的《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了飼料、飼料添加劑產(chǎn)品中有害物質(zhì)及微生物的允許量，飼料中的砷、鉛、氟、霉菌、黃曲霉素、鉻、汞、鎘、氰化物、亞硝酸鹽、棉酚、異硫氰酸酯、惡唑烷硫銅、六六六、滴滴涕、總細(xì)菌數(shù)均不得超標(biāo)。在微量元素中，對(duì)銅也作出了嚴(yán)格的限制。

    二、飲水 飲水中有害微生物廣泛存在，且在水中生存時(shí)間較長(zhǎng)，對(duì)飲水消毒處理非常重要。應(yīng)常取水樣送有關(guān)部門進(jìn)行微生物和水質(zhì)檢驗(yàn)，并堅(jiān)持常年用漂白粉、高錳酸鉀、百毒殺等進(jìn)行飲水消毒。達(dá)到畜禽飲水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，使用水質(zhì)感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)中的水色、渾濁度、總硬度、PH、溶解性總固體、氯化物、硫酸鹽、細(xì)菌學(xué)指標(biāo)中總大腸桿菌數(shù)，毒理學(xué)指標(biāo)中的氟化物、氰化物、總砷、總汞、銅、鉻、鎘、硝化鹽等均不得超過標(biāo)準(zhǔn)值，并不得有異味和肉眼可見物和農(nóng)藥的馬拉硫磷、內(nèi)吸磷、甲基對(duì)硫磷、樂果、林丹、百菌清等，確保飲水的衛(wèi)生安全。

    三、獸藥 當(dāng)前最嚴(yán)重的問題是超量和濫用藥物。誠(chéng)然，生豬一旦患病，應(yīng)在明確診斷的基礎(chǔ)上，對(duì)癥下藥，按藥品說明書規(guī)定用量，或因某種藥物產(chǎn)生了一定的抗藥性稍加用量也是允許的，但所用的藥物應(yīng)符合國(guó)家《獸藥典》、《獸藥規(guī)范》和《獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，盡量不用或少用抗生素類藥和激素類藥。禁用假冒偽劣獸藥、麻醉藥、興奮劑、化學(xué)保定藥、骨骼肌松弛藥、未經(jīng)國(guó)家畜牧獸醫(yī)部門批準(zhǔn)采用基因工程方法生產(chǎn)的獸藥和未經(jīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)或已公布淘汰的獸藥。對(duì)于允許使用的獸藥，都應(yīng)嚴(yán)格按照用法用量使用。

    四、環(huán)境 環(huán)境衛(wèi)生安全是發(fā)展綠色生態(tài)豬養(yǎng)殖的重要因素。首先，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)豬場(chǎng)及周圍環(huán)境的管理，欄圈每日清掃，保持清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，舍內(nèi)外定期消毒。殺滅鼠、蠅、蚊，糞便、污物運(yùn)至場(chǎng)外作發(fā)酵處理，殺滅糞便中的病菌、蟲卵，減少土壤污染。尿液、污水通過地下水道排至場(chǎng)外污水處理池，也可利用糞尿生產(chǎn)沼氣。其次，在運(yùn)輸、屠宰、肉品加工、包裝、銷售直到家庭貯存、烹飪?nèi)^程中嚴(yán)防病原微生物的污染和注水肉，病死肉流入市場(chǎng)，確保消費(fèi)者吃上放心肉。