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    動物的消化道內(nèi)存在數(shù)目龐大、種類繁多的微生物，這些微生物與其宿主在長期的進(jìn)化過程中保持著良好的平衡，構(gòu)成了統(tǒng)一的整體。正常情況下，健康動物的腸道均具有保護(hù)功能，以維持腸道中菌群的常態(tài)平衡，但斷奶仔豬的這種平衡會因仔豬早期斷奶應(yīng)激等因素而被打破。

    在應(yīng)激條件下，腸道微生物區(qū)系的總趨勢是乳酸菌等有益菌數(shù)量減少，大腸桿菌的數(shù)量增加，使腸腔積水，上皮細(xì)胞破壞，從而導(dǎo)致腹瀉。

    為了減少豬場仔豬因大腸桿菌、沙門氏桿菌引起的細(xì)菌性腹瀉，很多養(yǎng)殖戶朋友會選擇使用抗生素做保健，但是飼喂抗生素會導(dǎo)致動物腸道內(nèi)耐藥性細(xì)菌增多，并將耐藥性轉(zhuǎn)移給病原菌 ，從而給人類健康造成潛在的危害 (NRC ,1998) , 而益生菌可通過維持腸道內(nèi)微生態(tài)平衡而發(fā)揮作用 , 因此用益生菌來代替抗生素調(diào)節(jié)胃腸道微生物區(qū)系的平衡 , 提高動物生產(chǎn)性能已成為動物營養(yǎng)研究熱點之一。

    美國 FDA(1989)規(guī)定允許飼喂的益生菌和我國農(nóng)業(yè)部 1999 年批準(zhǔn)使用的益生菌品種包括 : 芽孢桿菌、糞鏈球菌、雙歧桿菌、乳酸桿菌、乳鏈球菌等 ,啤酒酵母( Saccharomyces cerevisiae ) 也名列其中。

    酵母產(chǎn)品分為酵母蛋白、酵母培養(yǎng)物和酵母活菌三大類，活性酵母指酵母活菌制劑。正常情況下，酵母菌是仔豬胃腸道過路菌，斷奶的仔豬消化道酵母菌數(shù)量含量極少。

    近年來，人們發(fā)現(xiàn)酵母菌的應(yīng)用可以提升仔豬生產(chǎn)性能，下表為湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)研究所李順的試驗結(jié)果。

    通過對斷奶仔豬飼喂抗生素和活性酵母，觀測仔豬采食量、日增重料肉比和腹瀉率。

    結(jié)果顯而易見，使用活性酵母和抗生素均能提升采食量和日增重，并降低料肉比和腹瀉率，而從日增重、料肉比和采食量上來看，活性酵母組比抗生素組效果略佳，同時活性酵母無耐藥性，從這個角度出發(fā)，使用活性酵母在斷奶仔豬上的保健實用性遠(yuǎn)高于抗生素。

    從相關(guān)試驗的結(jié)果分析，在斷奶仔豬保育階段使用活性酵母可替代抗生素進(jìn)行仔豬保健，并取得了優(yōu)良的效果。

    但是，從國內(nèi)外大量文獻(xiàn)來看，活性酵母對仔豬的作用存在差異，是由于飼養(yǎng)環(huán)境、日糧組成、防疫水平不同而造成的。

    因此在使用活性酵母產(chǎn)品時一定要注意，豬群的管理體系和疾病防疫要完善，這樣才能將活性酵母在保育豬保健上發(fā)揮更大的作用。