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    豬對蛋白質的消化是由胃開始的。飼料中粗蛋白質被吃進后，其中的蛋白質部分，先在胃酸和胃蛋白酶的作用下分解為較小的蛋白?與蛋白胨，然后連同未消化的蛋白質一起進入小腸。在小腸中最后分解為氨基酸才被小腸腸壁吸收進入血液，輸送到肝臟。在小腸中未被消化吸收的蛋白質和安化物進入大腸后，在細菌的作用下，不同程度地被分解為氨基酸和氨，并部分地被細菌利用合成菌體蛋白，故菌體蛋白合成的數量少，到消化道后段，菌體蛋白被降解為氨基酸后，能由大腸吸收的數量就更少了。吸收后的氨基酸，也由血液輸送到肝臟。最后，所有在消化道中未被吸收的蛋白質，隨糞便排出體外。

　　進入肝臟的氨基酸，一部分合成肝臟蛋白質和血漿蛋白，另一部分經過肝臟由體循環(huán)轉送到各個組織細胞中，合成組織蛋白及形成含氮活性物質。被吸收以后的氨基酸，主要用來合成體蛋白和產品蛋白，以滿足機體的生長、更新、修補和生產的需要。沒有被細胞利用的氨基酸，在肝臟中進行分解，轉變?yōu)槟蛩?，由腎臟以尿的形式排出體外。剩余的酮酸部分氧化供能，或轉化為糖元和脂肪作為能量貯備起來。

　　豬的蛋白質消化特點是：蛋白質消化吸收的主要場所是小腸，在酶的作用下進行。因此，它能大量的利用飼料中地蛋白質，而不能大量地利用氨化物。