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    老趙家后山上的樹林是香豬、“野豬”的運動場、游樂場。每天老趙的妻子、女兒都會把紅薯藤、菜葉等純天然飼料背到山上，給玩累了的大豬、小豬們補充能量。

    永福縣廣福鄉(xiāng)上寨村委拉估屯四周大山環(huán)繞，世居在此的瑤族群眾散居在山腰間。大多數(shù)村民以種植柑橘和羅漢果為主，少數(shù)人種了些水稻，唯有一戶把養(yǎng)豬當作主業(yè)，養(yǎng)的還是香豬，還自己找來野豬與香豬雜交培育出新品種。幾年來，他們家的香豬和雜交豬成了鄉(xiāng)鄰請客辦酒的必備菜，村里的老人說能吃出以前土豬肉的味道。

    口口相傳之下，陸續(xù)有山外的客人慕名來買豬。甚至有傳說，這種豬肉配上當?shù)靥赜械囊吧幉某闪恕白R貨者”熱捧的養(yǎng)生極品。也有人說，光是馴化野豬就已經(jīng)有點匪夷所思了，那培育出來的新品種會是什么樣子呢？

    帶著種種好奇，記者前往永福一探究竟。

    美味香豬肉讓漂泊在外的漢子回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)

    據(jù)當?shù)厝私榻B，這個農(nóng)民叫趙文海，所在的村子位于永福縣廣福鄉(xiāng)。從縣城出發(fā)途經(jīng)好幾座大山，一個多小時的行程后，記者來到趙文海家所在的村子。這個叫拉估屯的小村子，四周大山環(huán)繞，村民多是瑤族同胞，世居于此。趙文海家建在半山腰，山下有一條正在修的公路通往山外。趙文海今年45歲，長得比較粗獷，加上早些年在外打拼顯得比較滄桑，大家都叫他老趙。

    見到老趙時，他和妻女正在房屋后的豬舍前給豬喂食，一群黑乎乎、胖嘟嘟的豬圍著幾個大盆使勁爭搶著吃。大盆見底后，大豬小豬們一溜煙跑進了后山的樹林里。老趙說這些黑乎乎的有些是香豬，有些是香豬與野豬的雜交品種。雖然都是黑色，但是體型差別很大：香豬無論大豬還是幼崽，都是胖乎乎、圓鼓鼓的，頭凸嘴短；而雜交豬保持了野豬的體型，比較瘦長，尤其是嘴比較長。

    說起養(yǎng)豬，老趙的話和他的長相一樣樸實。5年前，還在外地打工的老趙偶然吃了一回別人介紹的香豬肉，覺得口感特別好，跟平時吃的豬肉很不一樣，吃過之后還時常嘴饞。后來趁著回家過年就帶回了6頭小豬崽，打算放在家里養(yǎng)大了自己吃。讓老趙意外的是，這些小豬放在后院里，隨便丟一些紅薯藤、菜葉喂食，就慢慢長大起來，也不會到處亂跑亂叫。

    這時的老趙心里開始有了一個新的盤算：香豬好養(yǎng)肉好吃，價格還比普通的豬肉貴不少，在追求健康生活品質(zhì)的當下，大規(guī)模養(yǎng)殖應(yīng)該有不錯的市場。

    很快，老趙決定不再外出闖蕩，在房屋后面的山腳下建起了一排豬舍，開始養(yǎng)香豬。10頭、20頭、50頭、100頭……從到外地購買豬苗到自己養(yǎng)種豬，繁殖豬崽，老趙的香豬養(yǎng)殖規(guī)模一年比一年擴大。老趙說，養(yǎng)了5年豬，從來沒有買過一顆飼料，豬吃的都是糠、玉米粉和麥麩合成的粗糧“稀飯”，每天早晚一頓，中午喂些紅薯藤、菜葉，其余時間豬都是在山上的樹林里拱地、吃野菜，有時還能吃到山上的野生靈芝等草藥。后來，老趙給自家的香豬取了個時髦的名字——— “瑤鄉(xiāng)生態(tài)豬”。

    由于一直堅持用天然的飼料和原始的喂養(yǎng)方式，老趙家的香豬生長比較慢，每年的出欄量很少，但口碑在鄉(xiāng)鄰間慢慢傳開了。都說老趙家的香豬豬肉口感好，還健康。更讓來買豬的人稱贊的是，老趙會把自己從山上采回來的野生靈芝、土人參等食補藥材贈送給客人，還免費把豬殺好，送貨上門。老趙說，香豬和普通的豬不同，宰殺和烹煮都很有講究，尤其是宰殺后一定要燒稻草把皮熏烤一遍。當然能配上山泉水燉煮味道是最好的，才能體驗到香豬的豬皮薄脆、肉質(zhì)柔嫩甘甜。

    香豬和野豬“牽手”，大膽創(chuàng)新獲得意外收獲

    老趙家處在大山中，這些年來，良好的生態(tài)環(huán)境讓山上的野生動物越來越多，時常有野豬出沒。兩年前老趙又有了一個新的設(shè)想：能不能把野豬和香豬進行雜交？培育出來的雜交品種會不會綜合兩種豬的優(yōu)點？

    一次巧合，老趙得到了一頭野公豬。經(jīng)過幾次嘗試，幾頭“育齡”香豬跟這頭野豬“牽手”成功，產(chǎn)下了幾窩不一樣的豬崽。這個新品種遺傳了“父親”瘦長兇悍的外表，性情卻溫順了許多，很聽使喚。由于沒有參照，老趙并不知道雜交出來的豬味道怎么樣。今年夏天，老趙邀請親戚朋友一起嘗了次鮮，令大家意外的是，味道好過香豬。更讓老趙高興的是，雜交豬的價格還比香豬高出一半。

    如今，老趙家后山的20畝樹林里每天奔跑著200多頭香豬、“野豬”。

    爭取“綠色食品”認證，讓瑤鄉(xiāng)生態(tài)豬走出大山

    由于主要是靠朋友口碑相傳，零散售賣，老趙每年的資金回籠很有限。如今，200多頭香豬和雜交豬讓原先的豬舍擁擠不堪，40頭處于“育齡期”的母豬也只能讓20頭先生。老趙想擴大規(guī)模的心情更加著急。然而，資金不足讓他束手無策，想盡各種辦法也找不到融資渠道。

    老趙堅持健康特色養(yǎng)殖引起了駐村干部的關(guān)注，他的困境也引起了鄉(xiāng)政府的重視。廣福鄉(xiāng)政府鄉(xiāng)長和分管農(nóng)業(yè)的副鄉(xiāng)長先后都到了老趙家實地調(diào)研，通過各種途徑為老趙解決了一些困難。但他們也表示，融資難是目前很多農(nóng)民創(chuàng)業(yè)面臨的主要問題。在鄉(xiāng)政府干部的牽線下，一些企業(yè)老板也對老趙的香豬養(yǎng)殖產(chǎn)生了興趣，陸續(xù)有老板進山來考察。去年鄉(xiāng)政府免費提供了20噸水泥，讓老趙新建了通往豬舍的道路，在防疫等方面也給予了支持。今年還計劃將老趙家列入沼氣池建設(shè)范圍，為老趙家在環(huán)境建設(shè)和肥料再利用等方面提供幫助。目前，從老趙家門前通往省道的16公里長水泥路正在加緊修建中。

    雖然遇到了不少困難，老趙依然樂觀，他相信自己只要堅持健康的養(yǎng)殖方式，保證豬肉的高品質(zhì)，一定會得到更多人認可。目前，老趙準備把自家的豬肉送到權(quán)威的食品監(jiān)管部門檢測，爭取“綠色食品”認證，讓瑤鄉(xiāng)生態(tài)豬走出大山，讓更多人品嘗到來自瑤鄉(xiāng)的健康食品。