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　　在現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)中，油脂的添加可以提高畜禽的生長性能，且油脂提供的能量是碳水化合物的2-3倍，因此油脂已經(jīng)廣泛應用于飼料工業(yè)中。

　　油脂在畜禽飼料中應用比較廣泛，是提高飼料能量濃度的重要原料，可為畜禽提供必需的脂肪酸，同時也可改善飼料適口性。

　　常用的飼用油脂大致有以下幾類：動物油脂、植物油脂、再利用油脂等。動物油脂是從畜禽屠宰加工后產(chǎn)生的副產(chǎn)品中提煉而得的動物性油脂，其中主要有牛油、豬油、禽類油脂和魚油等。

　　鴨油，即分割加工鴨組織過程中獲得的含脂肪部分，經(jīng)提煉獲得的油脂，除法國和很少的幾個國家將其作為特色菜肴的配料使用外，幾乎都是被人棄之不用的食材。

　　數(shù)據(jù)顯示我國是世界第一產(chǎn)鴨大國，世界鴨產(chǎn)量約75％位于亞洲，而中國占亞洲的80％左右，可預見國內(nèi)眾多的肉鴨食品加工企業(yè)一年將會產(chǎn)生數(shù)量巨大的鴨脂等下腳料。如果將其作為能量飼料利用，則可在一定程度上填補國內(nèi)能量飼料缺口。

　　如今大豆油的價格節(jié)節(jié)攀升，而鴨油與大豆油等常用飼用油脂相比具有一定的價格優(yōu)勢，如將其替代生豬日糧中的常用飼用油脂，必然能夠降低養(yǎng)殖成本。我們豬病通獸醫(yī)師推薦鴨油與日糧的配比為：豬生長期（體重在30-65公斤的豬）基礎料＋2%的鴨油，豬育肥期（體重在65公斤以上的豬）基礎料＋1%的鴨油。

　　雖然飼用油脂能提高飼料的能量濃度，但也會改變食物的結構和風味以至影響食物的適口性。斷奶仔豬因為較低的采食量會降低其生長率，進而影響腸上皮發(fā)育引起仔豬腹瀉，因此必須通過添加油脂以增加飼料能量濃度來滿足仔豬的生長需要。

　　但仔豬腸道發(fā)育不完善，其對油脂的消化利用率較差，因此適合添加富含較短脂肪酸鏈且必需脂肪酸含量較高的油脂。在肥育豬飼料中添加油脂可以縮短肥育期，提高飼料利用率。

　　此外，油脂在儲存和加工過程中也極易氧化產(chǎn)生諸多有害物質，會降低其飼喂效果，甚至導致動物生長停滯及死亡。有相關研究指出飼喂氧化油脂，會降低動物采食量并且使其生長受阻，主要原因是氧化油脂會觸發(fā)動物產(chǎn)生氧化應激從而增加能量消耗，使得血糖和內(nèi)分泌系統(tǒng)紊亂。

　　因此在生產(chǎn)中要考慮原料安全問題，必須嚴格按照飼用油脂標準進行篩選使用，還可以在日糧中加入抗氧化劑維生素Ａ、Ｅ和改善儲存條件以降低油脂氧化帶來的危害。