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    目前，受常規(guī)飼料缺乏和價(jià)格上漲的影響，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)越來越多地使用棉粕、菜籽餅、農(nóng)副產(chǎn)品、食品行業(yè)的下腳料等作為飼料原料，但這也導(dǎo)致了飼料的適口性嚴(yán)重下降，影響仔豬的采食量和生產(chǎn)性能。甜味劑的添加可以改善飼料適口性，提高仔豬采食量、生產(chǎn)性能、飼料消化率，值得推廣應(yīng)用。

    隨著養(yǎng)豬業(yè)的快速發(fā)展，飼料營養(yǎng)以及各種營養(yǎng)素間的平衡和營養(yǎng)的全價(jià)性已經(jīng)趨于完善，豬的生長性能有了大幅度的提高，但還沒有達(dá)到最佳生產(chǎn)性能，而制約這種潛能發(fā)揮的最關(guān)鍵的因素之一便是采食量不足，甜味劑因此受到重視。甜味劑作為一種特殊的飼料添加劑，在飼料中添加可以掩蓋飼料中難聞物質(zhì)的氣味，增加仔豬的采食量，可以解決由斷奶、疾病、應(yīng)激等不利因素所導(dǎo)致的采食量下降，提高仔豬的生產(chǎn)性能。

    一、甜味劑應(yīng)具備的條件

    1．要有足夠的甜度，甜度是衡量甜味劑的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，通常以蔗糖的甜度為比較對象。

    2．甜度持續(xù)時(shí)間足夠長，甜味劑產(chǎn)生的甜味越接近蔗糖，豬的采食效果越好，而且甜味劑產(chǎn)生的甜味在口腔中能夠停留較長時(shí)間，可以使豬在采食過程中有持續(xù)的刺激。

    3．易于溶解，能溶于口腔的唾液中被味蕾感知。

    4．穩(wěn)定性要好，在生產(chǎn)、儲(chǔ)存與使用中甜味劑本身不易揮發(fā)損失、不影響飼料中其他營養(yǎng)成分。

    5．較強(qiáng)的異味掩蓋力，能夠較好的掩蓋飼料中添加的藥物或抗氧化劑等所產(chǎn)生的不良異味。

    二、豬飼料中常用的甜味劑

    1．蔗糖。通常配合飼料中甜味劑的濃度在5%-10%的蔗糖范圍內(nèi)，能產(chǎn)生較好的效果。如果蔗糖被用作甜味來源，必須在飼料中添加3%甚至5%以上，但由于蔗糖的價(jià)格較高，導(dǎo)致成本太高，因此，僅以蔗糖作為甜味劑并不是理想的選擇。

    2．托馬丁多肽。托馬丁多肽是一種天然多肽類蛋白質(zhì)，是從特殊的植物果實(shí)中提取分離的天然物質(zhì)。因甜度很大，為蔗糖的1500-2500倍，并且價(jià)格便宜，在飼料中使用較廣泛。

    3．糖精。糖精也是一種強(qiáng)化甜味劑，甜度為蔗糖的200-300倍，仔豬飼料中可以用糖精作為甜味劑，日糧中一般添加量為150-200毫克/公斤。但糖精的甜味持續(xù)時(shí)間不長，應(yīng)與其他強(qiáng)化甜味劑和增效劑配合使用。

    4．其他甜味劑。三氯蔗糖，甜味與蔗糖相似，甜度為蔗糖400-800倍，是目前常用的甜味劑。新橘皮苷二氫查爾酮，甜度為蔗糖的1500-2000倍。

    三、在仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

    甜味劑在仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用時(shí)間較短，但隨著仔豬疾病，應(yīng)激的增多，胃腸道發(fā)育不完善，造成仔豬采食量嚴(yán)重下降，進(jìn)而導(dǎo)致一系列影響仔豬生長性能的因素，甜味劑在仔豬飼料中越來越普遍。

    1．提高采食量。大量研究表明甜味劑能夠顯著提高仔豬的采食量，日糧中添加蔗糖可以在仔豬斷奶后1周內(nèi)起到顯著的誘食效果，增重比未添加甜味劑的提高29.7%。另外，在應(yīng)用效果上，甜味劑的甜度并不是越甜越好，應(yīng)保持在一個(gè)合適的范圍，120毫克/公斤的200倍甜度的甜味劑較好，飼料中添加120毫克/公斤的450倍的甜味劑對提高仔豬采食效果最佳，并且添加劑添加到顆粒飼料中可以最大限度地提高仔豬采食量。

    2．提高生產(chǎn)性能。仔豬采食量的增加，勢必會(huì)提高仔豬的生產(chǎn)性能。

    3．對仔豬其他方面的影響。甜味劑在飼料中的添加能夠增加或延長飼料風(fēng)味，還可以提高胃液、腸液、胰液、膽汁、蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶的分泌量，提高仔豬飼料的消化率。掩蓋飼料異味，提高飼料適口性。