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　　補(bǔ)償性生長在養(yǎng)豬生產(chǎn)中是一個(gè)有爭議的話題。出現(xiàn)斷奶生長阻滯的豬，它們還能否跟上生長速度？豬群管理專家約翰·加德（John Gadd）得出了一個(gè)別樣的結(jié)論。

　　作為受新冠疫情影響“宅家族”的一員（原文作于2020年6月），我被告知在病毒充分消退之前不要出門。正因如此，我也有了充分的時(shí)間來思考養(yǎng)豬生產(chǎn)中的幾個(gè)爭議性問題。在50多年的從業(yè)經(jīng)歷中，大約處理過80個(gè)豬場的斷奶生長阻滯問題，這些年我積攢了厚厚一疊相關(guān)的資料。

　　補(bǔ)償性生長的爭議點(diǎn)在哪里？

　　所以什么是補(bǔ)償性生長？為什么它會(huì)引起爭議呢？在由于斷奶而造成的一段時(shí)間點(diǎn)常規(guī)生長阻滯之后，豬在后期的生長直至出欄過程中落下的生長能不能追回來？這種情況會(huì)不會(huì)發(fā)生？

　　“不會(huì)！”杰出教授Colin Whittemore給出了否定的答案。Whittemore教授的知識和建議一直為我所欽佩。他曾在1993年出版《生豬生產(chǎn)的科學(xué)與實(shí)踐》一書中提到，“對于管理差的豬場，補(bǔ)償性生長是最后一塊遮羞布?！?/span>

　　來自現(xiàn)場的觀察

　　既然科學(xué)都這樣講，那應(yīng)該就這樣了吧。但是豬場里面實(shí)際是什么情況？在超過50個(gè)豬場中，我所一直觀察到的是，如果斷奶后的生長阻滯不嚴(yán)重，比如5-7天一定程度的阻滯的話，那這些豬基本可以跟正常不受阻滯的豬一天出欄。這是客戶告訴我的，我也親自稱重驗(yàn)證過，見表1。雖然如此，但是很少或沒有生長阻滯，每噸飼料等效額外價(jià)值是79.50英鎊（87.91歐元，656RMB）。

　　58個(gè)豬場中27天斷奶幾乎沒有生長阻滯的與有5-7天生長阻滯的平均生產(chǎn)成績對比（8.1-105kg）

　　我們用每噸飼料的產(chǎn)肉（瘦肉）量（MTF）作為指標(biāo)，這與飼料轉(zhuǎn)化率不同，考慮到了瘦肉的沉積。瘦肉沉積的阻滯效應(yīng)在成本效益角度更加顯著，而且隨著阻滯時(shí)間增加，恢復(fù)所需時(shí)間呈指數(shù)增長。這個(gè)數(shù)據(jù)也顯示了使用更貴的開口料的智慧。

　　兩種關(guān)于補(bǔ)償性生長的觀點(diǎn)都是正確的

　　哪一種觀點(diǎn)是正確的呢？Dr. Whittemore的振聾發(fā)聵的觀點(diǎn)著實(shí)驚到了我，但是這兩種觀點(diǎn)都是正確的。

　　根據(jù)客戶提供給我的這些數(shù)據(jù)，從活重角度豬似乎確實(shí)可以追趕，但是從MTF的角度，阻滯豬的出肉率要平均低0.2%-1.06%。即，每喂一噸飼料少賣47公斤瘦肉（即凈重/死重，非活重）?？紤]凈重不考慮活重是因?yàn)橐曰钪赜?jì)算的話包含了消費(fèi)者不需要的一些屠體部分。